Merende salva - cervello

Quando in un caldo pomeriggio di luglio, ti svegli alle 6 del pomeriggio, dopo un "laido" e prolungato riposino pomeridiano, con l'angoscia negli occhi e nelle orecchie di doverti mettere ad ascoltare "Aventures" di Gyorgy Ligeti, beh... non hai molto scampo. O decidi di buttarti nello studio matto e disperato fino alle 9 di sera senza concederti un attimo di stasi mentale per auto - punirti per aver dormito o....decidi di dirigerti in cucina e dopo aver riflettuto davanti alla porta del frigo qualche secondo, decidi che SI, Ligeti può aspettare mentre la voglia di fresco, fruttato no. Assolutamente no. E così che è nata la coppa di ieri a base di pesche che ho divorato in un nano secondo e che, mi ha rallegrato non poco il pomeriggio ;) .

A voi capita di acquistare frutta per un esercito? se la risposta è affermativa, vi basterà prendere due pesche che sono maturate un pò troppo, farle a pezzi e congelarle. Vi torneranno utili!
Basterà frullarle semi congelate e avrete ottenuto una splendida ed invitante simil - granita.
Lo step due è rapido quanto godurioso: prendete una pesca (questa volta non matura però) sbucciatela dividetela a metà (magari se scegliete il tipo "spaccarella" è meglio), immergetela nello zucchero di canna e passatela alla piastra. SI caramellerà in un pochi minuti.
Ho quasi finito.
Tengo sempre nel frigo del gelato senza lattosio al cioccolato fondente, che come volti di voi sanno oltre ad essere di una bontà quasi indecente è utile per la salute! Quindi pochi sensi di colpa e, per favore, affondate quel cucchiaio nella vaschetta.
Componete il dolce così:
sul fondo le pesche caramellate, uno strato di gelato al cioccolato (che a contatto con la pesca si scioglierà irrimediabilmente), quindi la simil - granita o purea gelida di pesche, quindi una pallina di gelato al cioccolato, le mandorle a lamelle e un pezzo di pesca infilato in uno spedino.
Per degustare a pieno, lasciate un pò di gelato sul fondo in cui intingere il pezzo di pesca sullo spiedino.....

buon appetito!
alla prossima

magico pane!

Dopo continue e ripetute rischeste maritali, mi sono decisa a rifare questo meraviglioso pane, che avevo già provato ad impastare qualche tempo fa ma senza successo.
Se c'è una cosa magica in cucina è il pane: da due semplicissimi ingredienti si crea questa meraviglia delle meraviglie che è il pane, un alimento morbido buono per la salute (se non si esagera ovviamente) e profumato, adatto a tutte le tasche.
Vi lascio dunque la ricetta che ieri sera qualcuno già chiedeva su fb.

500g. di farina integrale
1 bustina di lievito secco (che corrispondono a un cubetto di lievito di birra)
circa 250 ml di acqua
3 cucchiai da tavolo di olio di oliva
100 g di noci sgusciate e tritate
semi di girasole
un cucchiaino di zucchero di canna

Per prima cosa, dopo aver pesato gli ingredienti, setaccio una parte di farina per ricavare la crusca che userò come decoro.
Poi, in una ciotola larga amalgamo la farina il lievito lo zucchero con l'acqua tiepida facendo attenzione a lavorare tutto lentamente e con cura. dopo aver ottenuto un primo impasto grezzo, aggiungo nel centro l'olio di oliva, continuo ad amalgamare e trasferisco su una spianatoia ben infarinata, l'impasto.

Qui, aiutandomi con la farina, impasto in modo energico per circa 5/8 minuti fino ad ottenere un risultato omogeneo, liscio e senza grumi. A questo punto, allargo l'impasto, spargo un paio di manciate di semi di girasole e continuo ad impastare fino ad amalgamarli completamente.
Pongo l'impassto in una ciotola leggermente oliata, copro con la pellicola e lascio lievitare fino al raddoppio del volume. A lievitazione ultimata, riprendo l'impasto lo divido se voglio fare i panini oppure lo divido in due pagnottine grandi ( a vostra scelta) , lo riallargo e inglobo anche le noci tritate. Lavoro ancora un pò e pongo a riposare per un altra ventina di minuti, ma questa volta sulla teglia che infornerò. Prima di infornare cospargo con la crusta, qualche seme di girasole e qualche noce.

Inforno a 200° per circa 20 minuti i panini piccoli, per le pagnottine circa 30'.
Buon pane a tutti! :)